Blind Tiger Piper Cubeba est un gin produit en Belgique, dans la distillerie Deluxe à Courtrai. Il est fabriqué à la main en petites séries avec un petit truc en plus. En effet, des ingrédients hors du commun entrent dans sa composition. Le malt d’orge ainsi que du poivre de Cubèbe lui confère un caractère vif et audacieux. Blind Tiger fait référence à la période de la prohibition. Acheter un ticket pour aller admirer un « blind tiger », un tigre aveugle, signifiait avoir une entrée dans un bar tenu secret.
A la base se trouvent pas moins de 3 types de thé noir soigneusement sélectionnés d'Assam, Cachemire & Yunnan.
L'ajout subtil de zestes de citron soigneusement sélectionnés, de citronnelle et d'amandes amères donne à Blind Tiger Imperial Secrets son agréable piquant chaud, qui persiste longtemps sur la langue.
Botaniques
Genévrier, graines de coriandre, graines de paradis, racine d'angélique, racine d'iris, zeste de citron, amande amère, citronnelle, chine, thé mûri du yunnan, pu-erh impérial, thé noir himalaya secret du cachemire, thé noir assam, harmutty
Notes de dégustation
Très gin bien équilibré et étonnamment doux. Nez complexe de céréales vieillies, de baies de genévrier, d'épices et d'amandes amères.
En bouche, une nette présence d'agrumes, de coriandre et de citronnelle, suivie par la chaleur du thé noir et de l'alcool de grain à 45 %.
L'arôme et le goût sont entrecoupés de notes florales du thé qui ressortent avec force dans la finale.