Historique :
Propriété de la Famille royale de Danemark depuis 1974, le château de Cayx est l’un des plus beaux sites de la vallée du Lot.
En 2015, et afin d’assurer l’avenir du domaine, S.A.R. le Prince Henrik de Danemark a décidé de s’allier au groupe Vinovalie (www.vinovalie.com) qui est depuis cette date en charge de la production et de la commercialisation en étroite collaboration avec la Famille royale.
Son histoire se confond avec celle de la région, et notamment de la commune de Luzech sur lequel il se trouve.
Quant aux vignes qui l’entourent, produisant des crus raffinés, elles aussi témoignent d’une implantation viticole millénaire, puisque le vignoble de Cahors, fondé par les Romains, est l’un des plus anciens de France (plus de 2 millénaires d’existence).
Les vins du domaine sont vinifiés dans le chai attenant au château depuis 1993.
Ce vin a séjourné pendant 16 mois en barriques de chêne neuves.
Dégustation :
Vin à la robe pourpre, cette cuvée offre des arômes délicats de fruits rouges et révèle toute l’intensité et le caractère charnu du Malbec.
La bouche révèle des notes épicées et des tanins soyeux. Sa concentration en fait un grand vin de Cahors, élégant, avec un beau potentiel de garde (10 ans).
Cépage : 100% Malbec
Température de service : À servir chambré (19°C)
Accords : un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau du Quercy.