Vin issu de l'Agriculture Biologique
Dégustation : La robe est grenat sombre translucide.
Le nez est fin, frais, profond, sur le cassis, la mûre, la pivoine, la craie humide et une pointe mentholée / poivrée.
La bouche est élancée, pleine de fraîcheur, tout en offrant une matière veloutée / aérienne, finement pulpeuse, au fruit pur et intense, aboutissant à un équilibre à la fois sobre et magistral.
La finale poursuit dans la lancée, étonnamment aérienne pour un Cahors, avant que n'arrive une fine mâche calcaire égayée par une cerise noire fraîche et triomphante.
Cépage : 100% Malbec
Accords : viandes blanches et rouges, poissons blancs, charcuteries, grillades.