Créé en 1953 puis repris par Charles-Henri Gayet en 2000, le vignoble a évolué de 7 à 33 hectares, avec deux marques, les vins du Domaine du Château de la Violette et les Vins Charles Gonnet. Le Domaine est totalement enherbé et conduit en agriculture raisonnée ce qui nous a permis d'obtenir le label Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE3).
Dégustation : Vin floral et fruité aux arômes de fleurs blanches avec une note légèrement citronnée et une belle finale de silex
Cépage ; 100% Apremont