Histoire : Une sélection rareté de retour avec Spoutnik 2017, la fameuse cuvée à l'allure spatiale de Christophe Peyrus : un Pic-Saint-Loup produit en très petite quantité qui fait beaucoup parler de lui !
Une micro-parcelle de calcaire située à 350 mètres d'altitude, 18 mois d'élevage en cuve béton.Voici la base de cette cuvée hors du commun avec du fruit à profusion, une finesse hallucinante et une fraîcheur remarquable. Il n’en fallait pas moins pour que la magie opère et que nous succombions à son charme. Cette nouvelle cuvée de Christophe Peyrus fait déjà l’unanimité auprès de tous les palais et s’inscrit parmi les perles rares languedociennes. Douceur et légèreté tournent autour d'une onctuosité sur la balsamique avec une belle acidité comme longueur. Amateurs de grands vins du Languedoc-Roussillon ? Ne perdez pas Spoutnik de vue ! A la traduction de ce terme russe, il sera bien votre "compagnon de route" !
Dégustation : Robe sombre et dense, Nez aérien et généreux en gourmandise par ses notes fruitées et acidulées de cassis. En bouche, elle met en avant le croquant et la générosité du fruit, soutenus par la souplesse de ses tanins. Finale longue et délicate.
Cépage : 80% Syrah, 20% Grenache
Accords : Entrée, Charcuterie, Foie gras, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Champignon, Fromage, Plats en cocotte, gibier en sauce, plats à base de truffe et de champignons, civet de lièvre.