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Clos du Mont olivet - La cuvée du papet 2018 - Chateau neuf du pape - Rhône

  • En solde
  • Prix régulier €67,00
Taxes incluses.


Produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime. Tous les cépages fermentent ensemble donnant un vin concentré mais élégant, d'une grande longueur.

Finesse évidente, arômes originaux, purs, dans une structure aux proportions parfaites. Finale de très grande persistance. Frôle la perfection. Le nez est posé et offre toute la panoplie d'arômes de ce terroir. La bouche sensuelle, ample, voluptueuse, présente de tanins caressants. Ces derniers donnent du relief au vin mais sont bien fondus dans le volume de bouche. Grand style, incontournable.

La Cuvée du Papet s'affirme par un nez somptueux où le végétal noble et le fruit s'accordent. La bouche , charnue et en relief, possède une trame serrée, enrobée par un fruit solaire et gourmand, presque chocolaté.


VINIFICATION : Les cuves sont remplies  par  gravité avec  un  éraflage d'environ 60%. Les trois cépages fermentent ensemble visant ainsi à créer une harmonie dès l'encuvage. Le travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie d'avantage l'élégance et la fraîcheur. Si au cours de  l'élevage, qui débute en  cuve béton, d'autres cuves s'avèrent intéressantes l'assemblage initial peut être modifié. Pour ce millésime l'élevage s’est poursuivi en foudres et en demi-muid de 3 vins.
Eraflage partiel de la vendange  
Macération : 35 jours  
Fermentation : 100 % en cuve béton
Elevage  :  80% en foudre et 10% en demi-muid et 10% en barriques de plusieurs vins


ASSEMBLAGE : 80 % Grenache, 15 % Mourvèdre, 5 % Syrah