Pour cet homme de conviction, produire de grands vins répond à une ambition, celle d’élaborer des vins de haut niveau de qualité qui révèlent toute la noblesse d’un terroir séculaire quand il est travaillé avec rigueur, compétence et professionnalisme. Il reprend en main directement l’exploitation et lance immédiatement un programme de grands travaux tant sur le vignoble du Domaine La Cendrillon que dans les chais.
Alliant la technologie et le design, l’histoire et la modernité, la cave du Domaine La Cendrillon répond aux objectifs de qualité et de rigueur recherchés par Robert Joyeux. Elle accueille également les chais d’élevage et le caveau de dégustation. La cave de vinification associe les cuves béton, les cuves inox ainsi que des cuves tronconiques bois.
Dégustation
Belle robe rubis intense. Le nez est riche, très fruité, fraise, framboise avec une touche de liqueur de cassis. La bouche est ample, très soyeuse avec des tanins fondus.
Cépages : Merlot 50%, Marselan 10%, Syrah 40%