Ouvert du mardi au vendredi de 10h45 à 12h et de 12h30 à 18h45 • Le samedi de 10h à 18h30 • Contact : info@barque-vins.be • Tel : 0471 22 40 34

Le Clos du Caillou - Caillou - Côtes du rhône

  • En solde
  • Prix régulier €14,50
Taxes incluses.


Idéalement situé au Nord-Est de l’appellation, sur la commune de Courthézon, le vignoble du domaine s'étend sur 9 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 44 hectares en appellation Côtes-du-Rhône, avec cette particularité d’être situé en limite de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Le Clos est quant à lui enclavé au milieu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape,  résultant du refus de visite des experts, chargés de la délimitation de l’appellation. Il représente actuellement 17 hectares de vignes, sur des terroirs exceptionnels, offrants de grands vins, riches et soyeux.

Notre vignoble est riche de cépages rouges, offrant un large panel aromatique, aux vins d’une grande complexité. Le grenache représente la majorité de notre encépagement s’adaptant avec facilité au climat méridional, sec et chaud. Il offre des vins d’une grande gourmandise. Ce cépage, roi de notre appellation, s’assemble avec merveille au mourvèdre, syrah, cinsault, carignan, counoise, vaccarése, apportant chacun leur touche de personnalité. Nos blancs, représentés par les cépages viognier, roussanne, clairette (rose et blanche), bourboulenc et grenache blanc, représentent 10% de notre production.

Soucieux de vivre en harmonie avec notre environnement, sans perturber le milieu végétal et animal déjà présent, notre vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique. Depuis plusieurs décennies, le vignoble était conduit de manière raisonnée favorisant autant que possible les méthodes naturelles. Claude Pouizin travaillait principalement ses vignes à l’aide de son tracteur, de quelques outils et à la force de ses mains. Cette conduite des terres s’est poursuivie avec des méthodes saines, pratiquées par Jean-Denis Vacheron. Aujourd’hui notre philosophie évolue vers la biodynamie, toujours dans cette optique d’authenticité et de valorisation des vins.

ASSEMBLAGE :
50% Viognier - 20% Clairette Blanche - 15% Roussanne - 15% Grenache Blanc

VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières.
Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c. Vinification en cuves inox thermorégulées. 

DÉGUSTATION :
Ce vin présente une très jolie robe de couleur jaune Mimosa aux reflets Nankin.
On découvre un joli nez frais et gourmand sur des arômes de fleurs de sureaux, de lilas blanc et d'eau de coco. 
La bouche est jolie, présentant une belle minéralité et une belle sucrosité. 
On retrouve des arômes de marmelade d'orange sanguine et de confit de coings. Très belle longueur.

ACCORDS :
Poulpe à la Gallego - Spaghettis aux palourdes - Cevide de dorade