C’est en 1996 que Sophie et Thierry donnent naissance au “Domaine de l’Aumonier” qui tient son nom des grands-parents de Sophie. Un nom bien symbolique puisque les vignes de ses grands-parents furent les premières exploitées par le jeune couple. Parti de rien, ils commencent l’exploitation avec une dizaine d’hectares achetés à des vignerons en retraite; pas d’outil de travail, pas de clientèle et peu de moyens, mais avec une envie commune et le savoir-faire de Thierry riche de 6 années d’expériences sur une exploitation à Mareuil sur Cher comme chef de culture, et fort de l’expérience de ses aînés, vignerons depuis plusieurs générations…
Dégustation :
Au nez : Un nez complexe, qui s'ouvre sur des notes d'agrumes, exotiques et de fruits blancs.
En bouche : L'attaque est de belle fraicheur, un beau volume et une belle persistance caractéristiques de raisins bien mûrs. Une finale de bonne longueur avec rémanence d'agrumes et d'exotisme
Cépage : 100% sauvignon