Vous ne trouverez pas de commentaires sur ses vins dans les guides français. Jean-Claude Lapalu fait partie de ces rares vignerons beaujolais qui n’ont pas attendu que leur appellation – parfois synonyme de vins nouveaux légers – revienne sur le devant de la scène française pour se bâtir une réputation internationale, là où les a priori ont moins d’importance que la qualité intrinsèque du contenu de la bouteille. Pourquoi soumettre des échantillons aux guides, lorsque toute la production s’arrache à l’étranger et que les clients sont contingentés ? Pour la satisfaction personnelle ? Pas d'Ego démesuré chez les Lapalu. Une simple passion du travail bien fait.
Récolte manuelle et respect de la grappe sont les maîtres mots au moment des vendanges. Du granite et du gamay, mariage heureux pour ce vin de fruit issu de vignes de 50 à 70 ans. Il provient de deux cuvées en macération carbonique, technique qui exacerbe le fruit du gamay. La cuvaison dure 10 à 20 jours suivant le millésime. L'assemblage intervient après la fermentation malo-lactique, ce vin se stabilise en passant l'hiver au froid en cuve. La mise en bouteille intervient en fin d'hiver avant le réchauffement des températures pour garder le maximum d'arômes.
Cépage : 100% Gamay
Dégustation : C’est un vin profond et dense, sur le croquant des fruits bien mûrs de cassis et de mûre, marqué par un très bel équilibre et une générosité hors norme. Au nez, une touche de floralité connotée rose écrasée, une odeur de terre et de cailloux mouillés, des épices et de la fraîcheur et une minéralité typiques du terroir en finale et une texture tannique qui tonifie la bouche…
Cette cuvée exprime le fruit et la complexité du petit coin de cette terre sur lequel elle a poussé.
A boire dans les 5 ans à 15°C avec des fromages, de la charcuterie ou des viandes blanches.