Le Domaine de l'Ermitage du Pic, d'une quarantaine d'hectares se situe au pied du pic Saint Loup, en Languedoc.
Vin issu de l'Agriculture Biologique.
Dégustation :
La robe est soutenue, pourpre, aux reflets violets.
Le nez laisse apparaître des notes de garrigues (thym), d'épices, de café, de cacao, de sous-bois, de réglisse et de fruits noirs (mûre, cassis)
La bouche est équilibrée, avec une belle structure tannique, où l'on retrouve les notes d’épices et de réglisse ressenties au nez, l'attaque en bouche est vive et fraîche et s'exprime sur la violette.
Accompagnements : Grillades, viandes rouges, charcuteries, cuisine épicée
Cépages : 50´% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre