Un Saint Joseph blanc de gastronomie qui ravira l’épicurien qui est en vous !
Sa robe jaune paille lumineuse offre un nez délicat d’arômes d’acacias, d’aubépines et des notes mielleuses. Remarquable par son équilibre entre acidité et moelleux, l’attaque est ample et généreuse tandis qu’une belle minéralité apparaît en fin de bouche. A déguster sur le fruit ou, pour les puristes, à laisser vieillir pour apprécier les arômes tertiaires des notes toastées de la marsanne.
| Cuvée |
Cuvée élaborée depuis le millésime 1990, c’est une parcelle dans les coteaux pour la Roussanne et sur le plateau pour la Marsanne. |
|---|---|
| Géologie du sol |
Sol granitique et migmatite leucocrate. |
| Encépagement |
60 % Marsanne et 40 % Roussanne, 15 à 40 ans d’âge, rendement de 30 Hl/Ha à 38 Hl/Ha. |
| Vinification |
Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 10 Kg. Le chai : Tri des baies sur tabl |
| Elevage |
Fûts neufs 20 % et fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise. |
| Appellation |
AOP Saint-Joseph |