Le Pinot Gris est un des plus importants cépages cultivés dans le Collio depuis la moitié du 18 siècle. Plus sec et frais que son cousin Alsacien, il garde cette rondeur qui séduit l’amateur de Pinot Gris. Le nom ” Mongris ” dérive de la contraction ” mono cépage ” et Pinot Grigio ” Gris ” en Frioulan. Le nez est intense et élégant, aux notes de fruits et fleurs d’acacia. La bouche structurée, est caractérisée par un beau fruité élégant et une belle persistance.