Historique :
Ce saké unique, de couleur ambrée, est brassé selon une recette ancienne par la famille Konishi, la plus ancienne famille de brasseurs au Japon depuis 1550.
Le nom japonais figurant sur l'étiquette de ventre, "Edo Genroku no sake", fait référence aux années prospères et paisibles de la période Edo Genroku (1688-1704), une époque d’essor culturel au Japon.
Le processus de brassage du saké Edo Genroku Vintage est un véritable art.
Ce saké est une reconstitution du style de saké populaire de l'époque, selon une recette de 1703 tirée du livre de recettes secret de la famille Konishi, appelé "sake eitai oboechou" ou "carnet d'éternité du saké".
Seules les meilleures variétés de riz et l’eau la plus pure sont utilisées.
Dégustation :
Couleur ambrée.
Notes prononcées de soja, de caramel, de figues, de sucre brun, de noix et de fruits secs.
Le riz est soigneusement poli et fermenté selon les méthodes traditionnelles, ce qui donne un saké au goût riche et complexe et à la finale lisse.
Le Sake Edo Genroku Vintage est non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un hommage à la riche histoire et aux traditions du Japon.
Accompagnement : pur ou avec glaçons, Foie gras, plats de poissons, viandes blanches, plats végétariens et fromages de chèvre.
Température : 5-15 °C