Historique :
Le Domaine de l'Accent est un domaine viticole situé dans la région des Terrasses du Larzac, au cœur du Languedoc, en France. Fondé en 2005, il a été créé par des passionnés de vin désireux de mettre en valeur le terroir unique de cette appellation.
- Cépages : Principalement Grenache, Syrah, et Mourvèdre.
- Terroir : Sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, fermentation en cuves inox, élevage en fût de chêne pour apporter complexité et structure.
Dégustation :
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Visuel :
Robe profonde, d'un rouge rubis intense avec des reflets violacés, indiquant une belle concentration. -
Nez :
Arômes riches de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) accompagnés de notes épicées (poivre noir, clou de girofle) et de touches florales (violette). Des nuances de garrigue et de sous-bois se révèlent également, apportant une complexité aromatique. -
Bouche :
Attaque franche et veloutée, avec une belle structure tannique. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des notes de chocolat noir et d'épices. L'acidité est bien équilibrée, offrant une belle fraîcheur en finale. -
Finale :
Longue et persistante, avec des tannins soyeux et une légère minéralité qui rappelle le terroir des Terrasses du Larzac.
Accords Mets & Vins :
- Idéal avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, ou encore des fromages affinés.
- À déguster également avec des plats méditerranéens comme un tajine ou des légumes rôtis.
Température de Service :
- Servir entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure.
Potentiel de Garde :
- À déguster dès maintenant, mais peut se garder 5 à 8 ans