Histoire : L'appellation d'origine contrôlée Bellet couvre environ 650 hectares, dont une cinquantaine en exploitation. Les collines de Bellet font partie des derniers contreforts des Alpes. Le vignoble est intégralement situé sur le territoire de la commune de Nice et compte aujourd'hui une quinzaine d'exploitations familiales.
Dégustation : vin blanc parfumé et floral, du jasmin et de l'acacia au nez sans être écoeurants. Des notes briochées, de coing et de poire apparaissent après aération pour compléter la trame de cette cuvée. L'attaque est franche et la bouche bien équilibrée. On retrouve de jolis amers ainsi qu'une belle persistance sur la finale.
Cépages : 85% Rolle, 15% Chardonnay
Acccords : S'appréciera avec un suprême de pintade aux girolles, tataki de saumon, risotto d'asperges, comté, pavlova aux agrumes…