Le Brut Nature de la maison Billecart-Salmon est un champagne qui marie l’excellence et les traditions de la maison et l’absence total de dosage. Aucun sucre n’est ajouté lors de l’élaboration de cette cuvée.
C’est un champagne pur, élégant et droit, porté par une belle tension minérale.
C’est une cuvée qui marie les 3 cépages traditionnels champenois, le Pinot Meunier (40%), le Pinot Noir (30%) et le Chardonnay (30%).
Le Brut Nature Billecart-Salmon s’habille d’une robe or pâle étincelante, constellée de fines bulles.
Au nez, on découvre un champagne complexe, qui débute sur des notes de fleurs blanches, puis qui évolue vers des arômes plus gourmands de fruits secs et de brioche, avec en arrière-plan une touche d’agrume.
Sur le palais, c’est une cuvée ample, portée par une belle tension minérale. Une cuvée qui développe des notes de pâtisserie et de fruits blancs à pépins.
La finale est équilibrée, nette et laisse durant de longues secondes une belle sensation gourmande.
Le Brut Nature Billecart-Salmon accompagnera à merveille un carpaccio de veau, des Saint-Jacques poêlées ou des sashimis.