Sans dosage au dégorgement, cette cuvée requiert une attention constante, nécessaire pour exprimer l’essentiel. Avec délicatesse, elle sublime la matière première, transformée par un savoir-faire authentique et singulier.
La vinification est en partie réalisée dans la nouvelle cuverie en inox, un outil à la pointe de la technologie, qui nous permet de créer un vin d’une précision et d’une pureté remarquables.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Accords : plats iodés (huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar).
Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise ou encore sushis, makis et sashimis.