Ici, tout est pureté. Aboutissement d’une démarche qui nous amène depuis des années à diminuer la teneur en sulfites dans nos Champagne, il n’a été ajouté à cette cuvée aucune dose de soufre durant les différentes étapes de la vinification, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en parfaite liberté.
Sans dosage et pourtant d’une rondeur remarquable grâce à la maturité des grappes et au temps passé au fond des caves de la Maison Drappier, cette cuvée évoque les belles pommes et la poire William avec une touche d’agrumes.
Dégustation : Nez très frais, évoquant la poire, le citron et les noisettes. En bouche, une touche de malt, un vin minéral qui déborde de vie. Il ravira les passionnés et les puristes à la recherche de sensations gustatives inédites.
Cépage : 100% Pinot Noir