Histoire : Harmonieux assemblages des trois cépages Champenois, le Pinot Noir, Meunier et le Chardonnay, notre Cuvée Tradition est l’ambassadrice de notre gamme en terme d’assemblage. En effet, elle représente à elle seule un joli panel de notre vignoble des Côteaux Sud d’Epernay, de la Vallée de la Marne et du Sézannais. Equilibre et régularité pour un Champagne d’apéritif, et de plats gourmands.
Dégustation : Robe jaune bouton d'or et son nez marqué par des nuances de torréfaction (pain grillé beurré, café) et d'épices, aux côtés de senteurs d'agrumes confits. La maturité est moins sensible en bouche en raison d'un beau volume fruité; on y retrouve ces notes d'agrumes qui renforcent l'impression de fraîcheur.
Cépages : 37% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 13% Pinot Meunier.
Accords : On servira ce champagne à table, comme un beau millésime, avec des ris de veau ou de la volaille.