Histoire : L'appellation d'origine contrôlée Bellet couvre environ 650 hectares, dont une cinquantaine en exploitation. Les collines de Bellet font partie des derniers contreforts des Alpes. Le vignoble est intégralement situé sur le territoire de la commune de Nice et compte aujourd'hui une quinzaine d'exploitations familiales.
Les vignes de Bellet s'enracinent dans d'étroites planches appelées "Restanques" constitués de galets roulés, mélangés à un sable très clair (Poudingue) avec quelques veines argileuses. Ces excellentes conditions réunies favorisent l'expression et la pleine maturité des raisins dans l'harmonie des vins Bellet rouges. En outre, les conditions climatiques particulières favorisent un processus lent de maturation indispensable à la fraîcheur et à l'élégance des vins blancs et rosés.
Dégustation : La robe est franche, intense, rappelant la cerise très mûre. Le nez s'ouvre sur des notes toastées, grillées, soutenues par des arômes de mûre. L'aération révèle un nez végétal et fin, qui tend vers des senteurs d'humus et de sous-bois. La première partie de bouche nous emmène sur l'aspect variétal des trois cépages dont le mélange de fruits fait penser à la quetsche. Puis, les amers de cacao prennent le dessus. La finale est élégante et s'exprime sur des notes de menthe et d'eucalyptus. ............................................................
Cépages : 40% Grenache Noir , 35% Folle Noire, 25% Bracquet
Accords : Porchetta, terrine forestière Tripes à la niçoise Panacotta fruits rouges, fondant chocolat/noisettes