Créé en 1953 puis repris par Charles-Henri Gayet en 2000, le vignoble a évolué de 7 à 33 hectares, avec deux marques, les vins du Domaine du Château de la Violette et les Vins Charles Gonnet. Le Domaine est totalement enherbé et conduit en agriculture raisonnée ce qui nous a permis d'obtenir le label Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE3).
Dégustation : Bouche capiteuse aux arômes marqués de fruits rouges comme le cassis ou la framboise et de fleur, il a une finale poivrée caractéristique.
Cépage : 100% mondeuse