Cépages :
- Cabernet Sauvignon 60 %
- Merlot 40 %
Vinification :
Le Château de Rochemorin appartenait au XVIII siècle au philosophe, Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu, auteur de notamment des célèbres Lettres Persanes. Ce dernier ce faisait volontiers l’ambassadeur de vins rouges de Rochemorin auprès de ses amis, hommes de lettres et autres notables, au cours de ses nombreux voyages en Europe, n’oubliant jamais de louer la belle complexité et les notes minérales au nez et en bouche équilibrée et fine, leurs tanins fondus et fins en final en font une valeur sûre de l’appellation.
Dégustation :
A L’Oeil : Presque noir, ce rouge grenat est le signe d’une grande concentration.
Au Nez : Le vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement et de pratiques culturales permettant une lente maturation du raisin. Les arômes fruités sont ainsi parfaitement préservés, et se révèlent dans le verre.
En Bouche : Le palais et soutenue par des tanins souples. La finale très équilibrée, se prolonge longuement
Accords mets/vin: Filet de bœuf ou foie de veau.
- Cabernet Sauvignon 60 %
- Merlot 40 %
Vinification :
Le Château de Rochemorin appartenait au XVIII siècle au philosophe, Charles Louis de Secondat, baron de Montesquieu, auteur de notamment des célèbres Lettres Persanes. Ce dernier ce faisait volontiers l’ambassadeur de vins rouges de Rochemorin auprès de ses amis, hommes de lettres et autres notables, au cours de ses nombreux voyages en Europe, n’oubliant jamais de louer la belle complexité et les notes minérales au nez et en bouche équilibrée et fine, leurs tanins fondus et fins en final en font une valeur sûre de l’appellation.
Dégustation :
A L’Oeil : Presque noir, ce rouge grenat est le signe d’une grande concentration.
Au Nez : Le vignoble bénéficie d’un excellent ensoleillement et de pratiques culturales permettant une lente maturation du raisin. Les arômes fruités sont ainsi parfaitement préservés, et se révèlent dans le verre.
En Bouche : Le palais et soutenue par des tanins souples. La finale très équilibrée, se prolonge longuement
Accords mets/vin: Filet de bœuf ou foie de veau.