Le Château de Villeneuve, une référence à Saumur
Jean Pierre Chevalier élabore au Château de Villeneuve de grands vins de Loire en appellation Saumur et Saumur Champigny. Situé à Souzay, le domaine s'étend sur 25 hectares : 5 hectares sont plantés en chenin blanc et 20 hectares en cabernet franc.
La famille Chevalier est installé au château de Villeneuve depuis 40 ans. En 1969, ils deviennent propriétaires de cette prestigieuse demeure du 18e siècle, faite à partir de pierre de tuffeau. Jean Pierre Chevalier, diplômé de l'institut d'oenologie de Bordeaux est aujourd'hui à la tête du domaine. En 2016, il crée un chai tout neuf. Le domaine est conduit selon les principes de l'agriculture biologique : aucun désherbant n'est utilisé, pas de pesticides ni d'engrais chimiques. Les rendements limités et les vendanges manuelles. L'élevage se fait en fûts de 400 à 500 litres. A la dégustation, les vins sont fins, élégants et d'une grande personnalité.
Le Château de Villeneuve fait aujourd'hui parti de l'élite de l'appellation.
Dégustation :
Robe : Une belle robe grenat, brillante et limpide.
Nez : Le vin présente un nez séducteur, dominé par des arômes de fruits rouges (framboise, groseille).
Bouche : Les arômes de fruits rouges s’accompagnent de tannins souples.
Un vin équilibré́ et croquant qui pourra facilement supporter une viande rouge ou des grillades.
Accord Mets et Vins : viandes rouges, poissons grillés, fromages
Cépage : 100% Cabernet-Franc