Dégustation :
La cuvée Sainte-Cécile rouge du Château l'Ermite d'Auzan est un parfait équilibre entre force du fruit et affinage qui développe des arômes épicés. Tanin souple.
Mets : Viande rouge, gibier, fromages à caractère.
Garde : Agréable dès à présent, mais à conserver pour les quelques curieux.
Cépages : Mourvedre, Syrah, Grenache Noir