Historique :
Inspiré par sa passion pour la terre et son amour de l’agriculture, le chilien Gonzalo Vial a décidé de lancer un nouveau projet : une cave qui honorerait les origines du Chili dans ses processus et ses vins.
En 1998, les premières vignes de la propriété Trinidad ont été plantées dans la région côtière de la vallée du Maipo, où le nouveau chai a été construit.
En 1999, la nouvelle cave a été officiellement lancée, avec un nom qui rend hommage à nos glaciers de la Patagonie chilienne : Ventisquero, qui signifie glacier en espagnol.
À l’aube d’un nouveau millénaire, la première vendange a eu lieu, dirigée par le vigneron Felipe Tosso, et les premiers vins Ventisquero ont été mis en vente en 2001.
Dégustation :
Robe rouge grenat.
Au nez, les fruits noirs et rouges mûrs sont bien présents, avec des notes épicées mêlées à des notes de chocolat, de café et de tabac.
En bouche, il y a une structure équilibrée, un bon corps et de grands tannins veloutés avec un grand volume en finale.
Cépage : 100% Carménère
Accords : fromage, viande rouge, cuisine épicée (orientale, asiatique)
Température de service : entre 16 et 18 degrés.