DOMAINE FAMILIAL DEPUIS 1921
Couly Dutheil est aujourd’hui dirigé par Arnaud Couly.
En 2005, il a souhaité changer d’orientation, insistant sur le travail au vignoble afin d’obtenir des raisins beaucoup plus mûrs et des vins plus fruités sans perdre les notes de fraîcheur. Faibles extractions, abandon des élevages sur bois, très légère filtration
. Déguster les différentes cuvées de Domaine Couly Dutheil, c’est découvrir les différents terroirs de l’appellation Chinon.
Le Domaine est propriétaire de 95 hectares à Chinon et 7 hectares à Turquant, sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Arnaud Couly Dutheil, arrière-petit-fils de Baptiste Dutheil, fondateur du Domaine, propose une nouvelle facette de l’appellation Chinon, en privilégiant les meilleures parcelles du Domaine.
Dégustation :
Robe or pâle et cristallin, nez intense, franc frais et très aromatique
avec des notes florales, minérales et agrumes. Bouche fruitée, délicate, tendre et riche.
Cépage : 100% Chenin
Température / Garde : Entre 8 et 10 ° - agréable jeune sur le fruit - superbe dès 2 - 3 ans
Accords :
Une jolie palette d’accompagnements pour cette cuvée gastronomique : des beignets de fleurs de courgettes, une sole amandine fourrée d’asperges vertes, une truffade auvergnate, des Saint Jacques au beurre d’agrumes, un poulet rôti au miel, un risotto aux poireaux - asperges et bisque de homard.