Historique :
Le Château Saint-Estève est un domaine viticole situé à Thézan-des-Corbières, entre Narbonne et Carcassonne, dans la région du Languedoc. S'étendant sur 100 hectares en cru Boutenac, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et caillouteux, parfois recouverts de galets roulés.
La propriété est nichée au cœur d'une pinède centenaire, ajoutant une touche de mystère à ce lieu chargé d'histoire. Cette configuration géologique particulière, combinée à des courants ascensionnels exceptionnels, confère aux vins du domaine une profondeur et des spécificités remarquables.
Engagé dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, le Château Saint-Estève est certifié Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE 3).
Cuvée Henri de Monfreid :
Ce vin rend hommage à l'écrivain et aventurier Henry de Monfreid, célèbre pour ses récits d'aventures en mer Rouge et dans la Corne de l'Afrique.
Il était le grand-père d'Éric Latham, propriétaire du domaine depuis 1984.
Dégustation :
Visuel :
Robe : Rouge profond avec des reflets violacés, indiquant une belle concentration.
Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnés de notes épicées (poivre noir) et de touches florales (violette). Une légère note boisée se fait également sentir, témoignant d'un élevage en fût.
Gustatif : Attaque franche et veloutée, avec une belle structure tannique. Les saveurs de fruits rouges se mêlent à des notes de réglisse et d'épices. L'équilibre entre acidité et douceur est harmonieux, offrant une belle rondeur en bouche.
Finale : Longue et persistante, avec des notes de fruits et d'épices qui laissent une agréable sensation.
Cépages : 60% de Syrah, 20% de Carignan, 10% de Grenache et 10% de Mourvèdre.
Accord Mets-Vins :
Idéal avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, ou encore des fromages affinés.