Vignoble :
Le respect de l’environnement est un engagement prioritaire pour le Château l’Ermite d'Auzan.
La certification Agriculture Biologique, accrédite le respect au quotidien du terroir et du végétal.
Aujourd’hui, tout le vignoble est cultivé en Biodynamie et Permaculture.
Dégustation : L'originalité de son encépagement et cet affinage en barrique confère à ce rosé atypique des reflets pivoines et des saveurs corsées et exotiques.
Le nez évoque une tarte aux groseilles sur un lit de crème pâtissière vanillée.
La bouche soutenue par une bonne acidité exalte des notes de fruits : Litchi, framboise ... enrobés par les arômes de noisette fraîche.
Remarquable persistance en bouche...
Cépage : 100% Mourvèdre
Mets : Ce rosé atypique sublimera une cuisine safranée, épicée et exotique, des rougets grillés, une brochette de gambas,...