Histoire : Cuvée en biodynamie issue d’une vigne plantée en 2010, conduite en non-taille. Vignoble à enherbement permanent, avec pâture de moutons et brebis pendant la période hivernale. On ne peut pas faire plus « nature », avec ce 100 % cinsault en IGP Côtes Catalanes.
Dégustation : Bouche souple et fraîche, sur des notes de cassis et griotte, de feuillage mouillé et d’épices chaudes. La finale est désaltérante et nette.
Accord : Ce vin peut se servir légèrement frais, il se partage entre amis sur des tartares, une planche de charcuteries Ibériques, des patatas bravas, des cannellonis de veau, une grillade de saucisses catalanes et chorizos.
Cépage : 100% Cinsault