Sur le domaine le Chasselas est roi. Cépage historique du bassin Lémanique il est vinifié de toutes les façons imaginables : « le Chasselas dans tous ses états » ! Nous avons sélectionné le Chasselas Tradition. C’est un Chasselas qui provient de la parcelle la plus proche du Lac Léman où les vignes poussent sur des terres lourdes ce qui procure corpulence et caractère à ce vin.
Une grande sélection de Chasselas du maître vigneron Yves de Mestral à Mont-sur-Rolle.
Mont-sur-Rolle est entre Morges et Genève et est, avec Morges et Féchy, l’un des meilleurs emplacements sur la Côte.
Dégustation : Belle finesse, grand équilibre, notes de fruits blancs, avec l'abricots, pêches blanches, notes d'agrumes,
Il présente en bouche, une belle acidité/fraîcheur et une finale équilibrée.
Cépage : 100% Chasselas
Accords : C’est le vin idéal pour accompagner les volailles, plats à base de fromage et de poissons d’eau douce.