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Domaine de Savagny - Vin Jaune - AOC Château Châlon - 62cl - 2014 - Jura

  • En solde
  • Prix régulier €49,50
Taxes incluses.


Histoire : C'est la minéralité du terroir de Château-Châlon qui donne à ce vin toute sa complexité.

La tradition d’un élevage très long, sans ouillage, accompagnée de savoir-faire très particulier, permet l’expression des spécificités du « vin jaune ».

L’oxydation ménagée induite par le voile levurien lui confère son incomparable et complexe « goût de jaune » et sa belle couleur mordorée Au cours de l’élevage les arômes vont se concentrer et se complexifier. La grande amplitude thermique annuelle est mise à profit pour accentuer le « goût de jaune ».

 

Dégustation : 

ŒIL : Robe or soutenue.

NEZ : Très intense de noix.

BOUCHE : Rond à l'attaque avec une belle structure supportée par une légère acidité, il offre une belle longueur en bouche aux arômes persistants de noix et de sous-bois.

Cépage : 100% Savagnin

Accords mets-vin : Fromages, Viandes blanches, Volaille