Historique :
Le domaine des Hauts de Margon est un domaine familial du sud de la France, dans les côtes de Thongues, en Languedoc.
Sélection sans alcool :
La gamme Esquisse est née de la volonté des vignerons du domaine d'offrir une gamme sans alcool qualitative et respectant les codes des grands cépages.
L'élaboration commence par une sélection des vins de cépages, qui garderont la typicité lors de la désalcoolisation.
La désalcoolisation est faite par évaporation sous vide, c'est-à-dire la technique la plus respectueuse du vin : l'alcool est évaporé à basse température pendant un temps très court, ce qui permet de garder un maximum d'arômes naturels du vin et du raisin.
Dégustation :
Un nez de confiture de fraises des bois.
Une bouche ronde, accompagnée de fruits noirs, belle structure apportée par les tanins.
Accords : à l'apéritif, viandes grillées, légumes, tomates farcies, hachis parmentier, fromages à pâtes dures affinage 6 mois.
Temps de garde : 2 ans
Cépages : Merlot, Grenache