Historique :
Le Château des Adouzes est situé à 20km au nord de Pézenas, en Languedoc, dans le Sud de la France.
Il bénéficie de la fraicheur des contreforts des Cévennes, d’une situation ventée propice a atténuer la chaleur de l’été et à maintenir un bon état sanitaire des raisins.
Le domaine :
Le vignoble de 42 Ha compte une majorité de vieux grenaches noirs, cinsault et carignans de plus de 70 ans.
Il est complété par mourvèdre et syrah.
Tous s'expriment à merveille sur ce terroir de schiste exceptionnel. La propriété est intégralement située en AOP Faugères.
L'appellation Faugères :
Faugères est une petite appellation très réputée pour ses vins rouges.
C’est la seule du Languedoc dont le terroir soit homogène, le schiste y est roi.
Cette roche très peu fertile draine l’eau que les racines vont chercher profondément dans le sol, jusque dans les cassures de la roche mère.
Cette particularité rend la vigne très résistante à la sècheresse.
Le schiste a aussi pour qualité d’emmagasiner la chaleur pendant la journée et de la restituer lentement pendant la nuit ce qui vient favoriser la bonne maturation des raisins.
Dégustation :
Robe rouge rubis intense.
Au nez, des arômes de cassis et framboise prennent le dessus avec des notes épicées et poivrées.
Belle structure en bouche, sur le fruit frais, équilibrée et veloutée.
Cépages : 35% de Carignan, 35% de Grenache Noir, 30% de Syrah
Accords : avec une viande rôti ou grillée, un barbecue ou des spaghettis bolognaises.
Notes : 90pts Robert Parker – Wine Advocate, 17/20 Jancis Robinson, Triple médaille d’Or.