Vignoble :
Terroir : Le Domaine du Causse Noir est situé dans l'appellation Faugères, dans le Languedoc-Roussillon, en France.
Le terroir est composé de sols schisteux et argilo-calcaires, donnant aux vins une expression unique et une bonne structure.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et subissent une vinification traditionnelle avec une macération longue pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant une période déterminée pour apporter de la complexité et des nuances boisées au vin.
Le Domaine est créé en 2011, c'est une histoire qui s'écrit au fur et à mesure de l'aventure.
Avec un engagement environnemental fort avec par exemple la réintroduction de chauves-souris, de mise en place de capsules de confusions sexuelles et l'introduction de ruches qui permettent d'avoir un miel exceptionnel tout au long de l'année.
Le domaine produit un vin de caractère alliant puissance et finesse drapé d'élégance.
Dégustation :
Robe sombre profonde.
Nez riche, très minéral et frais.
A l'ouverture, s'expriment des notes de garrigues, de fèves de cacao.
Bouche puissante dense aux tannins soyeux.
Vin tout en équilibre et en complexité.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre