Région : Rheinland-Pfalz - Allemagne
Appellation : Nahe
Cépage : 100% Riesling
Type de vin :
Vin blanc sec (Trocken)
Dégustation :
- Aspect visuel : Robe pâle, jaune clair, avec des reflets verts, brillante et limpide.
Nez :
- Aromes primaires : Au nez, on retrouve des arômes typiques du Riesling, avec des notes de fruits frais tels que la pomme verte, la poire et des touches d'agrumes comme le citron ou le pamplemousse.
- Aromes secondaires : Légères notes florales de fleurs blanches et parfois une touche minérale, qui rappelle les sols calcaires de la région du Nahe.
- Complexité : Un nez net et frais, évoquant la pureté du cépage et un léger côté végétal, avec une finesse qui se développe au fur et à mesure.
Bouche :
- Attaque : L'attaque est vive, avec une belle fraîcheur qui met en valeur l'acidité du vin, typique du Riesling.
- En bouche : La texture est tendue, mais équilibrée, avec une acidité marquée qui donne de la vivacité et de la longueur en bouche.
- Saveurs : On retrouve les saveurs de fruits frais du nez, avec une belle minéralité qui se développe au fil de la dégustation. Une légère note de pêche et de pomme verte se marie avec des nuances subtiles d'agrumes.
- Fin de bouche : La finale est longue, sèche, avec une sensation de fraîcheur persistante, accompagnée d’une légère touche d’amertume qui renforce la structure du vin.
Structure :
- Acidité : Haute, mais bien intégrée, ce qui lui confère une belle vivacité.
- Sucre : Sec, avec une absence de sucre résiduel, fidèle à l’appellation "Trocken".
- Alcool : Environ 12,5 % ABV (par rapport au millésime moyen de Riesling).
- Corps : Léger à moyen, avec une belle légèreté qui le rend facile à boire.
Accords mets et vins :
- Viandes : Idéal avec des poissons grillés, des crustacés, des fruits de mer, mais aussi des plats à base de volaille (poulet rôti ou grillé).
- Fromages : Fromages frais comme la mozzarella, le chèvre ou le fromage frais de type ricotta.
- Autres accords : Excellente option pour accompagner des plats asiatiques (sushis, cuisine thaïe) grâce à son acidité et sa fraîcheur.
Potentiel de garde :
Ce vin peut se boire jeune pour conserver sa fraîcheur, mais il peut également se garder quelques années (jusqu’à 5 ans) pour développer des arômes plus complexes et une minéralité encore plus marquée.
Les raisins de ce vin proviennent principalement de grands terroirs. Les différents types de pierre montrent toute leur force dans le Gutsriesling et lui confèrent un arôme et une minéralité particulièrement fins.