Historique :
Situé sur les coteaux du château de Pellehaut, à plus de 180 m d'altitude, le vignoble bénéficie d'un terroir idéal et d'un ensoleillement maximal.
Protégé par le massif des Pyrénées, le Gers bénéficie également d'une pluviosité estivale relativement faible.
"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale (désigne indistinctement toute sorte de construction massive s’apparentant à un pilier).
La présence de mosaïques ornées de pieds de vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo-romaine de Séviac, atteste que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des Romains.
Le vignoble est au cœur de l’exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par Martin et Mathieu BERAUT.
Les 2 frères préservent l’équilibre des cultures instauré par leur père Gaston depuis 50 ans.
Un exemple de polyculture « à la Gasconne » où se mêle vigne, élevage bovins et cultures céréalières.
Le Château de Pellehaut, bâti au 18éme siècle, fait face aux Pyrénées.
Il se situe dans la Ténarèze (nom d'une voie romaine), en bordure du Bas-Armagnac, et dispose de ce fait d'une grande variété de terroirs.
Dégustation :
Visuel :
- Couleur : Jaune pâle avec des reflets dorés.
- Clarté : Limpide et brillant.
Nez :
- Arômes primaires : Notes de fruits à chair blanche (poire, pomme) et d'agrumes (citron, pamplemousse).
- Arômes secondaires : Subtiles touches florales (fleur d'acacia) et légèrement beurrées, avec une pointe de vanille.
Bouche :
- Attaque : Fraîche et vive, avec une belle acidité.
- Milieu de bouche : Rondeur agréable, avec des saveurs de fruits mûrs et une légère minéralité.
- Finale : Longue et persistante, avec des notes d'agrumes et une touche de noisette.
Cépage : 100% Chardonnay
Accords mets-vins :
- Idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles rôties ou des plats à base de crème.
- Parfait en apéritif ou avec des salades estivales.
Température de service :
- À servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes.
Conclusion :
Le Domaine Pellehaut Chardonnay 2023 est un vin élégant et rafraîchissant, qui saura séduire les amateurs de Chardonnay par sa finesse et sa complexité. Un excellent choix pour les repas en plein air ou pour se faire plaisir à tout moment !