Histoire : La distillerie «The Dublin Liberties» doit son nom à un quartier historique de Dublin. Au 17e siècle, l’industrie textile y avait notamment son siège.
Cependant, le quartier s’appauvrit de plus en plus après que le gouvernement ait repris l’exportation de laine irlandaise.
The Liberties devinrent le foyer de tensions sociales.
Une tête de diable en bois caractérisait les zones en question, symbolisant le danger dans les rues.
Dégustation :
Ce mélange diabolique de malt et de whisky de grain est de l’or liquide. Le nez est plein d’arômes de pommes cuites au four, de foin frais et de sucre brun chaud.
Tout aussi alléchant en bouche, nous avons des saveurs de pommes au caramel, de cidre et de caramel. Une finale diabolique pleine de muscade douce, d’épices à la cannelle et de douceur persistante.