Historique :
Le Clos Rouge se situe sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière, dans l'appellation Terrasses du Larzac du Languedoc.
La certification à l’agriculture biologique est en place depuis le millésime 2018.
Piccolo est élaboré à partir de vieilles vignes de Cinsault. La vendange est éraflée puis encuvée par gravité. La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. En cuve remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.
Dégustation :
Un vin élégant, délicat, tout en finesse. Fruits rouges croquants en attaque, se finissant sur des notes épicées et poivrées.
Cépage : 100% Cinsault