- Tout en gardant son image traditionnelle, la Maison Louis Latour s'affiche comme une des maisons de Bourgogne les plus innovatrices. En 1979, la décision est prise de se lancer dans l'élaboration de Chardonnay en Ardèche, région où les sols argilo-calcaire profitent d'un ensoleillement idéal. Le Grand Ardèche est issu des meilleures parcelles rigoureusement sélectionnées chaque année au moment des vendanges. Les raisins sont pressés et les moûts placés directement dans les fûts de chêne fabriqués par la Tonnellerie Latour où ils seront élevés pendant environ 10 mois comme les grands vins blancs de Bourgogne.
Vinification & Elevage
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FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
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Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 20% neuf
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FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
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Note de dégustationD'une robe jaune pâle aux reflets brillants, le Grand Ardèche 2018 est intense au nez avec ses arômes de pain grillé, de vanille et de fleur d'acacia. La bouche est ronde, puissante avec une finale d'amande fraîche. Belle persistance.
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Accord Mets/VinsApéritif - charcuterie fine - crustacés - poisson