Historique :
Naissance de TERRES PLURIELLES
Trois caves sont à l’origine de cette nouvelle entité : Les Vignerons de Tautavel Vingrau, les Vignerons de Latour de France et Vignerons en Terres Romanes.
Cette alliance est née d’une réflexion commune, conscient et convaincu que notre union serait une force pour relever les défis qui s’imposent au monde viticole.
Installées chacune sur des terroirs spécifiques, produisant des vins aux styles différents mais partageant la même passion du travail bien fait, d’une viticulture responsable et raisonnée.
Ainsi est née Terres Plurielles, regroupant 180 vignerons et une vingtaine de salariés qui œuvrent désormais ensemble pour vous offrir le meilleur.
Type : Vin doux Naturel
Le vin doux naturel (parfois désigné par l'abréviation VDN) est un vin muté obtenu par mutage : lors de la fermentation alcoolique, le moût en cours de fermentation est additionné d'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour arrêter sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité, tout en augmentant plus ou moins fortement le titre alcoométrique volumique.
L'alcool du vin doux naturel provient donc de sa propre fermentation ainsi que de l'ajout pratiqué lors du mutage.
Titre alcoométrique volumique : 16°%
Dégustation :
Une très belle robe grenat intense.
Au nez ce vin est tout en fruit, cerise noire, cassis, pruneau et quelques notes cacaotées.
Vin gourmand finement épicé, aux tanins soyeux.
Cépage : 100% Grenache Noir
Température de service : Entre 12 et 13°C
Accords : Sorbets fruits rouges, tarte aux fruits rouges, desserts au chocolat, tarte aux figues, fromages bleus.