San a développé au fil des années une cuisine très personnelle mettant sa créativité et un énorme savoir-faire technique au service de produits offerts par la nature pour une cuisine tout en épure.
Disposant de 5 hectares de cultures, San est sans arrêt à la pointe de la réflexion sur la façon de tirer le meilleur de cette nature, d’offrir de nouvelles expériences à ses clients tout en s’inscrivant lui, son équipe et son restaurant dans une démarche responsable et durable.
Depuis plusieurs années, l’une des expériences inoubliables à L’air du temps est de se faire servir des boissons sans alcool en accord avec les mets du menu : les fameuses macérations végétales.
OSAN est le fruit de notre recherche pour faire profiter ce produit d’exception à un plus grand nombre.
Dégustation : OSAN VC est une macération alliant les notes d’agrumes de la Verveine aux notes chaudes et épicées du Curcuma.
Objectif recherché : un équilibre en bouche en notes aromatiques, douceur et fraîcheur. Prêt à accompagner les plats sans sucre ni lourdeur.
Accord « Blanc » : entrées, poissons, fromages de chèvre, frites,