Cépages :
- Merlot 25 %
- Cabernet Sauvignon 75 %
Vinification :
Culture traditionnelle, vendange manuelle. Vinification traditionnelle en cuve béton et inox dont les volumes sont proportionnels au parcellaire, cuvaison de 18 à 24 jours. Elevage en barrique pendant 16 mois. Conservation de 5 à 30 ans
Dégustation :
A L’Oeil : Robe rouge violine intense.
Au Nez : Déjà ouvert avec beaucoup de fruits noirs et également rouges, mais également des notes florales.
En Bouche : L’attaque est franche. La bouche est puissante et a un bon équilibre entre la fraîcheur, le gras et les tanins. La finale est longue et volumineuse. Le vin a du caractère.
Accord mets/vin: Selle de chevreuil sauce au poivre, agneau de pauillac, filet d’agneau, gratin dauphinois, rôti aux pommes
Distinctions :
Revue du Vin de France : 16,5
Neal Martin : 90/92
René Gabriel : 19
Robert Parker : 92