Historique : Le Château Carbonnieux blanc est un vin de légende.
On raconte qu’au XVIIIème siècle il entra chez le Sultan de Constantinople, grâce à sa grande clarté, sous le nom “d’Eau minérale de Carbonnieux”, défiant ainsi la loi coranique.
Les terroirs argilo-calcaires de graves garonnaises situés dans l’appellation Pessac-Léognan produisent sans doute les meilleurs vins blancs secs de la région de Bordeaux.
Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale.
Dégustation :
La robe est jaune pâle, très pure avec de légers reflets verts.
Le nez est jeune, il exprime de la fraîcheur et toute la personnalité du sauvignon blanc dans des arômes sapides d’agrumes intenses.
L’attaque vive, ciselée est suivie par un beau volume en bouche porté par la rondeur des sémillons déjà présents.
Ce 2020 étonne par sa fraîcheur et sa vivacité dans un millésime pourtant précoce.
Le boisé est fondu, il laisse la part belle aux arômes de fruits blancs juteux (poire, pêche...). La finale est divine.
Cépages : 65% Sauvignon, 35% Sémillon
Température de service : 12 – 14°
Conseil de garde : 4 – 8 ans
Accord met-vin : Tout poisson cru ou cuisiné, crustacés, coquillages, foie gras, toute volaille ou viande blanche, ris de veau, plat aux épices (curry, tajine…), fromages, dessert aux fruits, sorbet…